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お料理再入門 [ 手間なしお料理]
そろそろちゃんとしたお料理が作れるようになりたいと思う今日このごろ。
健康が気になるお年頃なので、出来合いの調味料は使わずに。
もちろん忙しい時はそんなこと言っていられませんが、出来る時くらいは。
ということで買ったのが、こちらの本。
女子栄養大学は栄養管理の専門だけあって、安心感があります。
（カロリーや塩分だけでなく成分値まで載っています。
私は成分値を活用できるわけではないんですが。）
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大部分がプロセス写真つきで解説されています。
ひとり暮らしを始めた頃、こういうお料理の基本の本を何冊か買いましたが、いつの間にか手元になくなりました。
もう一度、お料理入門です。
ざっと見ると使っている調味料も一般的なものだけみたいなので、よいかも。
特殊な調味料は、使い切れず残ってしまうことが多いですから。
しかし、もめん豆腐の賞味期限が近いから麻婆豆腐を作ろうかなとレシピを見ると、赤みそが必要らしい。
赤みそ...
買っても使い切ったことがないので、最近は買わないんですよね。
ま、特殊な調味料ではないので、今度買っておきます。
もめん豆腐の他のレシピは...ない![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/162.gif){kind=small}
１つ１つが詳しい分、レシピ数が少ないのは仕方ありません。
何事もそうですが、実施回数を重ねれば熟練してくるもの。
そろそろ基本料理に立ち返って、少しでも腕を上げたいものです。
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エライーー！
私は適当になんでもやってますけど、たまに基本を間違えていて
赤面、てなことがあります。
お豆腐料理、木綿とか絹とかほとんど気にしていないのですが、
古くなってきたら、麻婆豆腐か、煎り豆腐かな。
麻婆豆腐に赤味噌なんて使うんだ。。。。うーーん、味噌がメインの
調味料じゃないし、何味噌でも良いんじゃないのかなぁ。
私はそのあたりはアバウトです。
by ChatBleu (2012-09-11 22:01)
>ChatBleuさん
私も適当に代用する派ですが、今うちにあるのは麦みそだけなので躊躇しました。
それに、１回目はレシピどおりにしてみようかと。
それをせず、いつもおかしなことになっていますので^^;
by ゆう (2012-09-12 20:37)